Parmi les grands vins de Bourgogne se trouve le vin Dominique Laurent. Voyons à présent d’où est issu ce vin et ce qui en fait un cru d’exception.

Dominique Laurent : petite histoire

Alors qu’il est déjà connu dans l’univers vinicole pour ses vins de négoce, en 2006, Dominique Laurent prend une grande décision : il va, avec son fils, devenir vigneron au sein de sa propre structure. Il se lance donc dans la création de cette dernière et loue également la majeure partie de ses vignes à un ancien vigneron de Vosne-Romanée propriétaire du domaine Hagelin-Hayer. Le père et le fils décident alors de n’utiliser que des raisins égrappés pour produire leurs vins et d’élever ces derniers sans leur ajouter de soufre. Ces deux caractéristiques font toute la différence et aboutissent à un vin très profond et tout en raffinement. Le succès est donc au rendez-vous pour le vin Dominique Laurent qui occupe aujourd’hui une place de choix parmi les plus grands vins de Bourgogne.

Dominique Laurent : la qualité avant tout

Difficile d’évoquer les vins Dominique Laurent sans parler de leur qualité exceptionnelle. Le choix des vignes est rigoureux, mettant l’accent sur de vieilles vignes sur lequel le raisin est cultivé avec le plus grand soin. L’élevage quant à lui est méticuleux, différent selon les cuvées. Même la mise en bouteille est travaillée avec le plus grand soin afin d’être réalisée dans la plus grande douceur pour ne pas constituer une étape traumatisante pour le vin. De plus, Dominique Laurent propose différents niveaux de gammes, allant des villages numéro 1 aux premiers et grands crus. A cela vient s’ajouter un rapport qualité-prix qui n’a pas son égal dans ce marché si particulier.

Dominique Laurent chez Comptoir des Millésimes

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